Receta sudcalifornia: enchiladas en salsa roja
¡Nada mejor que el sazón de nuestra nana para alegrarlos el día! Por eso, para disfrutar de un delicioso fin de semana les en ésta ocasión la tradicional y sencilla receta para elaborar unas deliciosas enchiladas en salsa roja. ¡Provechito!
Los ingredientes que vas a necesitar son:
Para la salsa roja
300 gramos de jitomate
1 diente de ajo
1/2 cebolla blanca, picada
1 rama de canela
1 clavo de olor
1/2 litro de caldo de pollo
1 chile pasilla, desvenado
1 chile guajillo, desvenado
Sal, al gusto
Para las enchiladas
Aceite para freír
12 tortillas de maíz
350 gramos de carne de pollo, cocida y deshebrada
Modo de preparación:
1.- Coloca los jitomates, ajo, cebolla, canela clavo, chiles y caldo de pollo en una olla a fuego alto. Deja que suelte el hervor, reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 10 minutos.
2.- Mientras, calienta el aceite en un sartén pequeño a fuego medio-alto. Pasa las tortillas por el aceite caliente durante unos segundos para que se suavicen, asegúrate de que no se doren.
3.- Retira del fuego la olla de los jitomates* Agrega los ingredientes en el vaso de licuadora, mézclalos hasta que se obtenga una salsa homogénea. Cuela y sazona con sal.
4.- Vierte sobre un plato la salsa y pasa una a una las tortillas previamente aceitadas, rellénalas con el pollo o queso preparado** enróllalas.
3.- Sírvase con un poco más de salsa, crema y queso. Algunas personas también optan por usar lechuga.
* Si lo deseas puedes retirarle la cascara al jitomate.
** Para el queso preparado se necesita picar un poco de cebolla picada y queso cotija.
Recuerda utilizar los ingredientes de tu preferencia, si tienes alguna sugerencia o comentario puedes localizarnos en nuestra página de Facebook. ¡Hasta la próxima!
