Receta sudcalifornia: ensalada de calabaza y romero

Después de varios kilos de tortillas y mucho pan de muerto nuestra nana ha decidido alimentarnos con algo ligero y saludable una deliciosa ensalada de calabaza y romero que se vuelve todo un manjar.

Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

             1kg de calabaza cocida con cascara

             1 lechuga italiana en trozos

             4 champiñones rebanados

             1 mango

             3 cucharadas de vinagre

             3 cucharadas de aceite de oliva

             ½ taza de agua

             Sal

             2 cucharaditas de romero

             Ajonjolí para decorar

Para prepararlo deberás seguir unos pasos muy sencillos:

1. Retira la pulpa de la calabaza con cuidado. Corta en cubos y reserva.
   
   
2. Distribuye la lechuga en cuatro platos así como la calabaza y champiñones rebanados.
   
   
3. Licua la pulpa del mango con el vinagre de aceite, el agua, la sal y una cucharada de romero; si es necesario agrega un poco más de agua.
   
   
4. Baña con el aderezo de mango y romero. Decora la ensalada con el ajonjolí y el resto del romero. Sirve al momento.

Recuerda que puedes utilizar diferentes ingredientes para darle un toque personal, ¡Esperamos que ésta deliciosa receta sea del agrado de tu familia! Recuerda que puedes dejarnos tus comentarios y sugerencias en nuestra página de Facebook.

¡Buen provecho!