Con el inicio del carnaval, muchos de nosotros nos damos a la tarea de buscar entre los puestos de comida uno en particular: las gorditas de nata, afortunadamente nuestra nana ha descubierto la manera más fácil y deliciosa para preparar éste manjar. A continuación te enseñaremos cómo:
Los ingredientes que vas a necesitar son:
200 Gramos de Nata
2 Piezas de Huevo
¾ Taza de Azúcar
1 Cucharadita de Vainilla
½ Kilogramo de Harina
½ Cucharada sopera de Polvo para hornear
½ Cucharada sopera de Bicarbonato
½ Cucharadita de Sal
Modo de preparación:
1.- Coloca la nata* en un recipiente hondo, con un batidor de globo manual comienza a batir hasta suavizarlo.
2.- Agrega los huevos y mezcla perfectamente.
3.- Añade el azúcar y la vainilla. Integra los ingredientes de tal manera que te quedará como una mezcla para pastel. Reserva.
4.- Mezcla la harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de nata poco a poco y pasándola previamente por un colador, para evitar grumos.
5.- Integra poco a poco con la ayuda de una cuchara. Cuando la masa no te permita usar más la cuchara pasarás a utilizar las manos hasta que esté integrada y la masa quede suave y tersa.
Ojo: si la masa para gorditas se siente seca puedes agregar 2 cucharadas de leche o crema ácida, pero solo si es necesario.
6.- Deja reposar la masa en el refrigerador, dentro de una bolsa de plástico o en un molde con tapa para que no se seque. Reposa mínimo media hora. (si es por más tiempo es mejor)
7.- Extiende la masa a que tenga un grosor aproximado de 5 cm. Corta la masa con las figuras que más te gustan.
8.- Cuece las gorditas en un comal o sartén bien caliente a lumbre bajita para que no se quemen y queden doraditas por fuera y cocidas por dentro. Wacha, el truco es darles la vuelta con cuidado mientras todavía estén crudas.
9.- Vuelve a voltear las gorditas cuando ya han esponjado muy bien y deja cocinar por la parte que estaba medio cruda. Cuando estén doraditas por ambos lados estarán listas.
* Sustituto de nata *
45 gramos de mantequilla
45 gramos de crema ácida (no crema para batir)
Mezclar muy bien mantequilla y crema y con esto sustituir la nata, el resto de los ingredientes queda igual.
Recuerda acompañar tus gorditas con cajeta, lechera, mermelada o el dip que más te guste y un delicioso vaso de leche. Si tienes alguna duda o comentario puedes visitarnos en nuestra página de Facebook.
¡Hasta la próxima!