Receta sudcalifornia: gorditas de nata

Con el inicio del carnaval, muchos de nosotros nos damos a la tarea de buscar entre los puestos de comida uno en particular: las gorditas de nata, afortunadamente nuestra nana ha descubierto la manera más fácil y deliciosa para preparar éste manjar. A continuación te enseñaremos cómo:

Los ingredientes que vas a necesitar son:

200 Gramos de Nata

 2 Piezas de Huevo

 ¾ Taza de Azúcar

 1 Cucharadita de Vainilla

  ½ Kilogramo de Harina

 ½ Cucharada sopera de Polvo para hornear

 ½ Cucharada sopera de Bicarbonato

 ½ Cucharadita de Sal

Modo de preparación:

1.- Coloca la nata* en un recipiente hondo, con un batidor de globo manual comienza a batir hasta suavizarlo.

2.- Agrega los huevos y mezcla perfectamente.

3.-  Añade el azúcar y la vainilla. Integra los ingredientes de tal manera que te quedará como una mezcla para pastel. Reserva.

4.- Mezcla la harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de nata poco a poco y pasándola previamente por un colador, para evitar grumos.

5.- Integra poco a poco con la ayuda de una cuchara. Cuando la masa no te permita usar más la cuchara pasarás a utilizar las manos hasta que esté integrada y la masa quede suave y tersa.

Ojo: si la masa para gorditas se siente seca puedes agregar 2 cucharadas de leche o crema ácida, pero solo si es necesario.

6.- Deja reposar la masa en el refrigerador, dentro de una bolsa de plástico o en un molde con tapa para que no se seque. Reposa mínimo media hora. (si es por más tiempo es mejor)

7.- Extiende la masa a que tenga un grosor aproximado de 5 cm. Corta la masa con las figuras que más te gustan.

8.- Cuece las gorditas en un comal o sartén bien caliente a lumbre bajita para que no se quemen y queden doraditas por fuera y cocidas por dentro. Wacha, el truco es darles la vuelta con cuidado mientras todavía estén crudas.

9.- Vuelve a voltear las gorditas cuando ya han esponjado muy bien y deja cocinar por la parte que estaba medio cruda. Cuando estén doraditas por ambos lados estarán listas.

* Sustituto de nata *

45 gramos de mantequilla

45 gramos de crema ácida (no crema para batir)

Mezclar muy bien mantequilla y crema y con esto sustituir la nata, el resto de los ingredientes queda igual.

Recuerda acompañar tus gorditas con cajeta, lechera, mermelada o el dip que más te guste y un delicioso vaso de leche. Si tienes alguna duda o comentario puedes visitarnos en nuestra página de Facebook.

¡Hasta la próxima!