Receta Sudcalifornia: pan de muertos

En los últimos días nuestra nana sudcalifornia ha sacado un sinfín de recetas que le gustaría hacer para recordar a sus seres queridos y en esta ocasión quiso compartir con todos ustedes una receta que aprendió de su madre años atrás para hacer delicioso pan de muertos.

Los ingredientes que vas a necesitar son los siguientes:             

8 raciones

5 tazas harina

3 cdas polvo de hornear (Royal)

2 barras matequilla

5 huevos

5 yemas

1 taza azúcar

Ralladura de una naranja (sin lo blanco)

2 cdas agua de azahar

1 pizca sal

2 yemas para pintar

Modo de preparación:

Mezclar la levadura con un poco de agua tibia, agregar ½ taza de harina y trabajar hasta hacer un bollo suave, dejar levar unos 15 minutos tapada con papel films.

Mientras tamizar el resto de la harina con el azúcar y la sal, hacer un hueco en el centro y poner tres de los cinco huevos, las cinco yemas, la mantequilla, la raspadura de naranja y el agua de azahar, trabajar bien la masa.

Mezclar con el bollo con levadura, amasar hasta integrar las dos masas y dejar levar hasta duplicar su volumen, dividir el bollo en dos y hacer los panes, poner en charolas engrasadas, pintar con yema de huevo.

Adornar con trozos de masa imitando huesos, calaveras, lágrimas, etc. pinte con huevo y espolvoree con azúcar.

Por último, se deberá hornear de 25 a 40 minutos en el horno precalentado (a 180° C), retirar y dejar enfriar.

Nota:

La temperatura del horno puede variar según la marca utilizada, recomendamos permanecer al pendiente de la masa en todo momento. 

Algunas personas gustan de cortar el pan por la mitad y untarle algún dulce de leche o mermelada, nosotros te recomendamos usar dulce de dátil. Pueden dejarnos sus comentarios y sugerencias en nuestra página de Facebook.

¡Buen provecho!