RECETA DE “ATUN A LA PLANCHA”
Uno de los platillos más saludables entre los Sudcalifornios, es el atún a la plancha, ya que es sencillo de preparar, además de que es fácil de conseguir en las localidades del estado. Actualmente muchos Sudcalifornios tambien “cuidamos la dieta”, por lo que es ideal para incluir en alguna de ellas ya que no lleva mucha grasa, es sumamente nutritivo como todo el pescado y lo puedes acompañar según tu gusto, con frijolitos, en tacos con un salsita o si prefieres algo todavía mas saludable, con una ensalada de lechuga romana, zanahoria y fresas.
A continuación te dejamos esta nutritiva y saludable receta:
INGREDIENTES
500 grs. de Pescado de Atún
Marinado
8 limones (su jugo)
1 Naranja (su jugo)
Una pisca de orégano
1 ajo machacado
¼ de cebolla fina picada
PREPARACION
El atún se corta en rodajas, aproximadamente filetes de una pulgada, posteriormente los pones a remojar en salmuera (agua con bastante sal) por aproximadamente 3 horas.
Una vez que pase el tiempo indicado, retiras el pescado de atún de la salmuera, lo escurres bien y lo pones a marinar por aproximadamente dos horas y media. Para preparar el marinado solo licua los ingredientes y listo. El marinado penetra más en el atún, creando un platillo con mayor sabor. Puedes dejar remojando el pescado en un tazón con el marinado o bien colócalos en una bolsa de plástico de cierre hermético, agítala de manera que se integre el marinado con el pescado y dejálo reposar en el refrigerador.
Ya que el pescado este marinado, se pone a asar en la plancha, rociando un poco de aceite de oliva sobre la plancha para que no se reseque o en su caso, mantequilla, primero por un lado hasta que veas que el pescado va cambiando de color por diez minutos aproximadamente, luego lo volteas por el otro lado por aproximadamente cinco minutos más.
Acompañalo con alguna ensalada y bebida de tu preferencia.